魚露蛋炒飯的做法步驟

1、火腿腸切片。

2、起油鍋，倒入雞蛋，用勺子滑散。

3、倒入火腿腸。

4、倒入米飯，炒勻。

5、加入魚露，魚釀醬油，翻炒出鍋。

6、裝碗！

魚露，又稱魚油，膠東稱為魚湯。是風味獨特的原始調味品。以海捕魚蝦為原料，利用魚體所含的蛋白酶及其它酶，在多種微生物共同參與下，對海鮮中的蛋白質、脂肪等成分進行發酵分解，釀制而成。其味咸、鮮美、營養豐富，含有18種人體所需的氨基酸，還含有鈣、碘、蛋白質和維生素等。

可用于海鮮、肉、蔬菜等菜肴的烹調料理，適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜涼拌或作蘸料。

魚露的產地主要分布在東南亞如越南、泰國，我國沿海的山東、廣東、福建等地。

威海是北派“魚露”正宗發源地。